4 - Congélation exceptionnelle
4 - Congélation des matières premières, des produits intermédiaires ou des produits finis
Truc & astuce : Congélation exceptionnelle pour s'ajuster au contexte⚓
Possibilité d'ajustements par congélation des matières premières, produits intermédiaires ou produits finis
Les points de vigilance sont précisés en annexe 1, notamment les modalités de :
- conservation
- utilisation des produits congelés,
- congélation proprement dite des denrées
- archivage des informations de traçabilité.