Réglementation Hygiène Alimentaire UE & FR

• Congélation rapide et infrastructures de conservation adaptées
• Logistique
• Respect des dispositions du Reg CE 1169/2011 relatives à la mention d'une date (date limite de consommation et date de durabilité minimale)
• Respect des dispositions du Reg CE 853/2004 fixant des règles spécifiques d'hygiène applicables aux denrées alimentaires d'origine animale

• Contrôle de la température
• Contrôle de l'intégrité de l'emballage
• Contrôle de l'étiquetage
• Vérification des informations sur la date de congélation et de toutes autres informations sur le délai de consommation des denrées alimentaires (du moins celles à disposition, il convient de tenir compte d'éventuelles instructions supplémentaires au niveau national)

• Non

Élimination des denrées alimentaires dans les cas suivants:

1. réception après la date limite de consommation;

2. emballage (intérieur) endommagé;

3. étiquetage incorrect ou inadapté (peu clair ou invisible);

4. les denrées alimentaires n'ont pas été placées à temps dans de bonnes conditions de conservation;

5. les denrées alimentaires ne sont plus acceptables d'un point de vue organoleptique.