IT DGAL-2016-353 - Production de viandes hachées et préparations de viandeSommaireIntroductionI – DéfinitionII – Champs de l'agrémentIII – Dispositions réglementaires spécifiquesIV – Critères microbiologiques applicables dans le cadre des autocontrôlesV – Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)Annexes
