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Réglementation Hygiène Alimentaire UE & FR

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Hiérarchie de section : Microbiologie - DLC > Drapeau Français Critères Mbio Sectoriels > Drapeau Français IT-DGAL-2016 - Viandes hachées et préparations de viande > IV – Autocontrôles microbio

IV – Autocontrôles microbio

IV – Critères microbiologiques applicables dans le cadre des autocontrôles⚓

Sommaire
  • 4.1 Critères Reg CE 2073/2005
  • 4.2 STEC hautement pathogènes...
  • 4.3 Echantillonnages

Plan

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      • Drapeau Français IT-DGAL-2016 - Viandes hachées et préparations de viande
        • Introduction
        • I - Définition
        • II - Champs de l'agrément
        • III - Dispositions spécifiques
        • IV – Autocontrôles microbio
          • 4.1 Critères Reg CE 2073/2005
          • 4.2 STEC hautement pathogènes...
          • 4.3 Echantillonnages
        • V - Plan de Maitrise Sanitaire
        • Annexes
      • 2025- FCD-Crit-Microbio - LS
      • 2025- FCD-Crit-Microbio - Trad
      • Drapeau Français 2011 - CHP - Restauration Commerciale/Collective
      • Drapeau Français 2009 - CHP - Charcuterie - TOR
      • Drapeau Français 2009 - CHP - Charcuterie Industrielle
      • Drapeau Français 2009 - CHP - Volailles-Gibier
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