5.3.1.3 Traitement thermique
Truc & astuce : Traitement thermique⚓
Le traitement thermique à appliquer sera défini sous la responsabilité du professionnel en fonction :
- de la nature et la concentration de la contamination,
- de la nature des produits finis fabriqués.
La valeur pasteurisatrice VP7010 appliquée devra dans tous les cas être supérieure à 40.
Complément : ⚓
Le traitement thermique à appliquer sera défini sous la responsabilité du professionnel en fonction de la nature et la concentration de la contamination, et de la nature des produits finis fabriqués.
La valeur pasteurisatrice VP7010 appliquée devra dans tous les cas être supérieure à 40.