2-Responsabilités et rôles
Truc & astuce :
Le guide vise tous les exploitants du secteur alimentaire ainsi que tous les niveaux des administrations (départementales, régionales et centrales).
Chacune de ces parties doit intégrer les principes du document dans leurs propres procédures.
Complément : Voir la version originale⚓
Dans le cadre du présent guide, les parties prenantes visées sont :
les exploitants du secteur alimentaire (producteurs, fabricants, importateurs, utilisateurs intermédiaires de matières premières entrant dans la composition de produits finis, grossistes, restaurateurs, distributeurs, etc.) ;
les administrations départementales, régionales et centrales.
Chacune de ces parties devrait intégrer dans ses propres procédures les principes développés dans le présent document.