Annexe 2 - Liste indicative

Parmi les produits définis dans le Code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viandes, les produits dont la dénomination de vente suit sont susceptibles d'être concernés par le point 1.2.5 de la présente note de service, dès lors qu'ils n'ont pas subi d'autre traitement au sens du Reg CE 852/2004 que le salage :

  • saucisse ou saucisson ou cervelas à cuire, à frire, à griller, à rôtir, cru ;

  • chair à saucisse ;

  • chipolata ;

  • crépinette ;

  • diot ;

  • godiveau ;

  • saucisse ou saucisson à, aux... ;

  • saucisse ou saucisson au vin blanc ;

  • saucisse ou saucisson Poitou-Charentes ;

  • saucisson à potée ;

  • saucisse de Toulouse ;

  • saucisse marseillaise ;

  • merguès ou merguez de porc.