5.2 - Mesures sur conditions de production
5..2-Mesures de gestion concernant les conditions de production
Truc & astuce :
Les exploitants doivent rechercher les causes de la non-conformité, mettre en place des mesures correctives et vérifier leur efficacité lors d'une alerte.
Ces mesures doivent également être appliquées en dehors des alertes pour toute non-conformité.
Des indications supplémentaires sont fournies en ANNEXE VII.
Complément : Voir la version originale⚓
Les rôles et responsabilités des exploitants impliquent que, lors d'une alerte, les exploitants :
recherchent les causes de la non-conformité constatée ;
mettent en œuvre les mesures correctives ou préventives au sein de l'établissement de production ou de distribution permettant d'éviter le renouvellement de la non-conformité (notamment modification du plan de maîtrise sanitaire : analyse des dangers et identification des points critiques, renforcement des autocontrôles ou consolidation de leur mise en œuvre .);
vérifient l'efficacité de ces mesures correctives.
Ces mesures de gestion ne sont pas spécifiques de l'alerte : elles devraient être mises en œuvre lors de toute non-conformité. Quelques indications utiles en contexte d'alerte sont apportées en ANNEXE VII.