3. Locaux et des équipements

3. Conception des locaux et des équipements (Item B1)

L’attention de l’inspecteur portera sur :

  • le respect de la séparation des activités de niveau d’hygiène différent qui peut s’organiser dans le temps ,

  • la prévention des contaminations croisées (circuits adaptés des denrées, du personnel, du matériel, etc.).